Lo que cambia en la cocina cuando la dotación está bien resuelta
En restaurantes familiares y cafeterías de barrio, la ropa de trabajo se elige por lo que aguanta el turno, no por catálogo. Estas son las piezas y criterios que más consultan los equipos que nos escriben.
Si aún no sabes por dónde empezar, revisa primero cómo trabajamos cada pedido en nuestro proceso de confección.
Filipinas que ventilan la línea caliente
Sarga mixta de 210 g/m² con paneles de malla en espalda y axilas. Pensadas para quien pasa ocho horas frente a la plancha o el horno y necesita que el cuerpo respire sin perder presencia frente al cliente.
Delantales de lona con refuerzos donde se rompen
Lona de algodón de 340 g/m², peto alto y esquinas reforzadas con cuero ecológico remachado. Es la pieza que más se gasta en parrilla y pastelería, y la que conviene revisar antes de reponer dotación.
Dotación por brigada, con tallaje real
Cofias ajustables y pantalones con cintura elástica que se entregan por lote y por talla. Así cada cocinero recibe lo suyo sin que sobre ni falte, y el uniforme se ve parejo en el pase.
Lavado comercial sin perder forma
Telas probadas a 60 °C en lavandería industrial: no encogen de más ni destiñen. Importa cuando el local lava a diario y la prenda tiene que durar más de una temporada.
Bordado del nombre del local
Se puede bordar el nombre del restaurante en el pecho izquierdo de la filipina. Un detalle pequeño que ordena la imagen del equipo en salón y barra.
